16.000 euros, el ingreso extra para cada restaurante por las cenas navideñas de este año

La celebración de la Navidad se convierte en una oportunidad de oro para que el sector de la restauración cierre sus cuentas anuales con unos ingresos extra. Las cenas entre amigos o con compañeros de trabajo dejarán, según el último estudio elaborado por UniversalPay, 16.106€ de media en cada restaurante, aunque en lugares como Madrid la cifra puede superar a los 30.000€.

Los amigos de la infancia, los compañeros de departamento, los jugadores del equipo de futbito… hay infinidad de personas con las que celebrar estas fiestas y organizar una comida o cena en común es la forma ideal para hacerlo. Los bares y restaurantes no pueden dejar pasar esta oportunidad, deben tenerlo todo a punto para maximizar la experiencia de los clientes y conseguir así aumentar su facturación.

Se prevé un 7% más de ingresos que en 2017

Aunque los días de mayor facturación serán el 7, 8, 14, 15, 20 y 21, las cenas navideñas se alargarán durante todo el mes de diciembre y lo harán mejorando los ingresos de 2017. Tras analizar una muestra de más de 4.000 restaurantes, el estudio de UniversalPay señala que este año la facturación de cada restaurante podría aumentar una media del 7% con respecto al año pasado, manteniendo la tónica de crecimiento que se está registrando en el sector de la restauración a lo largo de este 2018.

Madrid, la comunidad autónoma que más facturará

La Comunidad de Madrid será la región donde más ingresos dejarán las cenas navideñas, con una media de 31.090€ por establecimiento; seguida de Navarra, donde cada restaurante facturará 24.404€; y de las Islas Canarias, con 23.931€ de media. Por el contrario, las comunidades con menos perspectiva de facturación en estos días son La Rioja, con 9.177€ por local; Castilla-La Mancha, con 9.479€; y Aragón, con 9.670€.

Si analizamos, en cambio, el gasto que hará cada comensal de forma individual, son otras comunidades autónomas las que se colocan en lo alto de la tabla. La Rioja se convierte en la región donde los clientes gastarán más, aquí el ticket medio del pago con tarjeta será de 73,42€. Le siguen top 3 de gasto Cantabria, con 58,8€ y Asturias, con 56,7€. Entre las regiones donde, por el contrario, el ticket medio será más bajo están Canarias y Madrid, con 36€ por cada transacción realizada con tarjeta en estas fiestas.

Facilitar el pago, clave para una buena experiencia de cliente

Organizar una comida navideña con amigos ya resulta demasiado complicado como para que el pago al final del festín también lo sea. Una de las claves para que la experiencia de cliente resulte satisfactoria cuando se trata de eventos de grupo es que el pago sea sencillo y fácil de organizar entre tantos comensales. Por eso en estas fechas es más importante que nunca permitir a los clientes elegir el método de pago que prefieran: en efectivo, con tarjeta o a través de contactless, ya que el pago con móvil y aplicaciones está cada vez más extendido. Estos métodos de pago no sólo garantizan rapidez y seguridad para el cliente sino que facilitan a la vez las gestiones al restaurante que puede, por ejemplo, obtener con un solo movimiento todas las operaciones de la jornada o incluso obtener las propinas a través del pago con tarjeta. Para garantizar los pagos digitales esta Navidad, consulta las soluciones que UniversalPay pone a tu disposición.

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